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  Menú Gourmet

Entrantes

  • Mini brioche de aguacate, tomate y anchoa con emulsión de gochuyang.
  • Mini brioche de buey al estilo sashimi con caviar de wasabi.
  • Vieiras del Pacífico con melón osmotizado en Aperol y pesto de cilantro.

Segundos platos (a elegir)

  • Bacalao confitado con miso de puerro y mantequilla con panipuri de mousse cítrica.
  • Secreto ibérico a baja temperatura, compota de manzana y salsa de naranja y pimienta.

Postre

  • Sorbete de naranja con espuma de Negroni.

Agua, pan e IVA incluido. Suplemento menú en terraza +1€
(Menú disponible de lunes a viernes. Excepto festivos)

35,00 €

I.V.A. incluido