Carta

Entrantes

Jamón ibérico de bellota 100% raza ibérica............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Jamón ibérico de bellota 100% raza ibérica

23,80 €

Paleta ibérica de bellota............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Paleta ibérica de bellota

15,50 €

Surtido de ibéricos de bellota............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Surtido de ibéricos de bellota

15,00 €

Papas arrugadas con ali-oli o salsa brava............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Papas arrugadas con ali-oli o salsa brava

5,50 €

Croquetas caseras variadas............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Níscalos de temporada y langostinos, morcilla de burgos y manzana caramelizada, y verduras (apta para veganos)

9,90 €

Micuit casero de foie con confituras dulces............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Micuit casero de foie con confituras dulces

16,50 €

Pimientos verdes del país............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Pimientos verdes del país

7,00 €

Morcilla de verduras artesana con piquillos............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Morcilla de verduras artesana a la piedra con piquillos

9,50 €

Espárragos 5 frutos con jamón ibérico............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Espárragos 5 frutos a la plancha con virutas de jamón ibérico

12,90 €

Navajas a la plancha con aceite de cítricos............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Navajas a la plancha con aceite de cítricos

9,50 €

Langostinos en panko con sopa de mango............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Langostinos en panko con sopa de mango

13,50 €

Pulpo gallego de roca a la gallega o braseado............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Pulpo gallego de roca a la gallega o braseado con parmentier trufado y polvo de aceituna negra

22,90 €

Salmón marinado sobre tosta de pasta filo............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Salmón marinado en casa sobre tosta de pasta filo

12,50 €

Verduras frescas de temporada salteadas............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Verduras frescas de temporada salteadas

14,50 €

Revuelto de setas y hongos............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Revuelto de setas y hongos

9,90 €

Risotto de temporada al parmesano............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Risotto de temporada al parmesano

12,90 €

Ramen Zurekin (plato tradicional japonés............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Ramen Zurekin (plato tradicional japonés

9,90 €

Mollejas de cordero con virutas de foie............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Mollejas de cordero con virutas de foie

16,80 €

Huevos fritos con paleta ibérica de bellota............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Huevos fritos con paleta ibérica de bellota

12,50 €

Queso Idiazabal con membrillo artesano............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Queso Idiazabal con membrillo artesano de nueces

8,50 €

Ensaladas

Ensalada de queso ............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Ensalada de queso burrata mézclum de lechugas frescas, queso burrata, pesto y tomate cherry confitado

13,90 €

Ensalada templada de confit de pato............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Ensalada templada de confit de pato mézclum de lechugas frescas, confit de pato, lombarda, frutos rojos y mermelada de higos

13,80 €

Ensalada de ventresca de Bermeo............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Ensalada de ventresca de Bermeo mézclum de lechugas frescas, ventresca de bermeo, cebolleta crujiente, pimientos asados en casa, y vinagreta de anchoas y huevo

16,00 €

Ensalada césar............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Ensalada césar mézclum de lechugas frescas, pechuga confitada, tosta de pan al tomillo, queso parmesano, vinagreta de pasas y nueces y salsa césar

12,80 €

Ensalada de langostinos y salmón ahumado............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Ensalada de langostinos y salmón ahumado mézclum de lechugas frescas, langostinos, salmón ahumado, tomate, espárragos, queso, bonito y vinagreta Zurekin

14,50 €

Pescados

Lomo gourmet de bacalao al pil-pil............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Lomo gourmet de bacalao al pil-pil con sal de ajo

21,90 €

Lomo gourmet de bacalao con pimientos............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Lomo gourmet de bacalao con pimientos asados en casa

20,50 €

Merluza de anzuelo a la ondarresa............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Merluza de anzuelo a la ondarresa

19,90 €

Merluza rellena de txangurro y salsa............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Merluza rellena de txangurro y salsa de marisco

22,50 €

Chipirones a la plancha con cebolla............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Chipirones a la plancha con cebolla tres texturas

16,80 €

Chipirones en su tinta............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Chipirones en su tinta

17,80 €

Carnes

Solomillo (Eusko Label) con pimientos............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Solomillo de vaca del país (Eusko Label) con pimientos del país

22,90 €

Hamburguesa de buey “Amaren”............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Hamburguesa de buey “Amaren” con lechuga fresca, tomate, cebolla frita, queso chédar, huevo frito, salsa de curry, mostaza verde y kétchup

12,50 €

Chuletón deshuesado (600g aprox.)............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Chuletón de ganado mayor deshuesado y laminado a la piedra, con pimientos verdes y patata parmentier (600g aprox.)

38,00 €

Entrecot de ganado mayor con guarnición............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Entrecot seleccionado de ganado mayor con guarnición

18,90 €

Solomillo ibérico de bellota............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Solomillo ibérico de bellota con salsa de miel y mostaza

15,90 €

Magret de pato con salsa oporto............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Magret de pato con salsa oporto, frutos rojos, confitura de naranja y compota de manzana

19,50 €

Postres

Gratinado de frutos rojos............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Gratinado de frutos rojos

6,50 €

Mousse de café con helado de praliné............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Mousse de café con helado de praliné

6,50 €

Chocolatísimo Zurekin............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Chocolatísimo Zurekin

7,00 €

Copa de helados artesanos............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Copa de helados artesanos con teja de almendra

6,00 €

Tarta de queso casera con frutos rojos............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Tarta de queso casera con frutos rojos

6,50 €

Tarta tatín con helado de vainilla............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Tarta tatín con helado de vainilla

7,00 €

Queso Idiazabal con membrillo artesano............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Queso Idiazabal con membrillo artesano de nueces

8,50 €

Servicio de pan............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Servicio de pan

1,00 €

Vinos

Reservas

Piérola Reserva

Viña Real Reserva

Marqués de Vargas

Imperial

Contino

Luis Cañas Reserva de la Familia

Marqués De Riscal

Finca Monasterio

Vitium Piérola

Barón de Chirel

Crianzas

Pierola

Baigorri

Ramon Bilbao (Edición Limitada)

Viña Real

Luis Cañas

Muga

Campillo

Azpilikueta

Cune

Ribera del Duero

Traslascuestas Roble

Traslascuestas Crianza

San Cristobal

Vega Sicilia Valbuena

Vega Sicilia Unico

Mauro (Castilla y León)

Mauro VS (Castilla y Leon)

Cepa Gavilán

Otras denominaciones

Abad Martin (Castilla y León)

Juan Gil (Jumilla)

Habla del Silencio (Extremadura)

Pintia (Toro)

Blancos

Txakoli Gorka Izagirre

Txakoli Gorka Izaguirre

Txakoli Gorka Izagirre G22

Txakoli Gorka Izaguirre G22

Txakoli Arregi

Txakoli Txomin Etxaniz

Albariño

Albariño Pazo San Mauro

Riscal Sauvignon

Riscal Verdejo

Godello Vega Lucía

Moscato

Monopole

Monopole SXXI

Monopole

Verdejo Cyatho

Verdejo Cimbrón Selección

Chardonnay Vega Sindoa

Otros

Sangría

Rosados

Navarro

Cordovín Ramirez

Lambrusco

Botellas pequeñas

Baigorri (0,5 cl)

Viña Real (0,37 cl)

Piérola (0,5 cl)

Imperial (0,37 cl)

Cavas & champagnes

Cava Ondarre

Champagne Moët & Chandon

Champagne Perrier-Jouët

Cava Juvé y Camps

Precios con IVA incluido