Carta

Entrantes

Jamón ibérico de bellota 100% raza ibérica............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Jamón ibérico de bellota 100% raza ibérica

23,80 €

Paleta ibérica de bellota............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Paleta ibérica de bellota

15,50 €

Surtido de ibéricos de bellota............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Surtido de ibéricos de bellota

15,00 €

Papas arrugadas con ali-oli o salsa brava............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Papas arrugadas con ali-oli o salsa brava

5,50 €

Croquetas caseras variadas............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Níscalos de temporada y langostinos, morcilla de burgos y manzana caramelizada, y verduras (apta para veganos)

9,90 €

Micuit casero de foie con confituras dulces............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Micuit casero de foie con confituras dulces

16,50 €

Pimientos verdes del país............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Pimientos verdes del país

7,00 €

Morcilla de verduras artesana con piquillos............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Morcilla de verduras artesana a la piedra con piquillos

9,50 €

Espárragos 5 frutos con jamón ibérico............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Espárragos 5 frutos a la plancha con virutas de jamón ibérico

12,90 €

Navajas a la plancha con aceite de cítricos............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Navajas a la plancha con aceite de cítricos

9,50 €

Langostinos en panko con sopa de mango............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Langostinos en panko con sopa de mango

13,50 €

Pulpo gallego de roca a la gallega o braseado............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Pulpo gallego de roca a la gallega o braseado con parmentier trufado y polvo de aceituna negra

22,90 €

Salmón marinado sobre tosta de pasta filo............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Salmón marinado en casa sobre tosta de pasta filo

12,50 €

Verduras frescas de temporada salteadas............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Verduras frescas de temporada salteadas

14,50 €

Revuelto de setas y hongos............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Revuelto de setas y hongos

9,90 €

Risotto de temporada al parmesano............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Risotto de temporada al parmesano

12,90 €

Ramen Zurekin (plato tradicional japonés............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Ramen Zurekin (plato tradicional japonés

9,90 €

Mollejas de cordero con virutas de foie............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Mollejas de cordero con virutas de foie

16,80 €

Huevos fritos con paleta ibérica de bellota............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Huevos fritos con paleta ibérica de bellota

12,50 €

Queso Idiazabal con membrillo artesano............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Queso Idiazabal con membrillo artesano de nueces

8,50 €

Ensaladas

Ensalada de queso ............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Ensalada de queso burrata mézclum de lechugas frescas, queso burrata, pesto y tomate cherry confitado

13,90 €

Ensalada templada de confit de pato............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Ensalada templada de confit de pato mézclum de lechugas frescas, confit de pato, lombarda, frutos rojos y mermelada de higos

13,80 €

Ensalada de ventresca de Bermeo............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Ensalada de ventresca de Bermeo mézclum de lechugas frescas, ventresca de bermeo, cebolleta crujiente, pimientos asados en casa, y vinagreta de anchoas y huevo

16,00 €

Ensalada césar............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Ensalada césar mézclum de lechugas frescas, pechuga confitada, tosta de pan al tomillo, queso parmesano, vinagreta de pasas y nueces y salsa césar

12,80 €

Ensalada de langostinos y salmón ahumado............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Ensalada de langostinos y salmón ahumado mézclum de lechugas frescas, langostinos, salmón ahumado, tomate, espárragos, queso, bonito y vinagreta Zurekin

14,50 €