Amaren
La Olla
La Parada
Markina
Olla Nueva
Victor Montes
Toma y Daka
Carta
Entrantes
Jamón ibérico de bellota 100% raza ibérica............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Jamón ibérico de bellota 100% raza ibérica
23,80 €
Paleta ibérica de bellota............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Paleta ibérica de bellota
15,50 €
Surtido de ibéricos de bellota............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Surtido de ibéricos de bellota
15,00 €
Papas arrugadas con ali-oli o salsa brava............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Papas arrugadas con ali-oli o salsa brava
5,50 €
Croquetas caseras variadas............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Níscalos de temporada y langostinos, morcilla de burgos y manzana caramelizada, y verduras (apta para veganos)
9,90 €
Micuit casero de foie con confituras dulces............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Micuit casero de foie con confituras dulces
16,50 €
Pimientos verdes del país............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Pimientos verdes del país
7,00 €
Morcilla de verduras artesana con piquillos............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Morcilla de verduras artesana a la piedra con piquillos
9,50 €
Espárragos 5 frutos con jamón ibérico............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Espárragos 5 frutos a la plancha con virutas de jamón ibérico
12,90 €
Navajas a la plancha con aceite de cítricos............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Navajas a la plancha con aceite de cítricos
9,50 €
Langostinos en panko con sopa de mango............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Langostinos en panko con sopa de mango
13,50 €
Pulpo gallego de roca a la gallega o braseado............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Pulpo gallego de roca a la gallega o braseado con parmentier trufado y polvo de aceituna negra
22,90 €
Salmón marinado sobre tosta de pasta filo............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Salmón marinado en casa sobre tosta de pasta filo
12,50 €
Verduras frescas de temporada salteadas............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Verduras frescas de temporada salteadas
14,50 €
Revuelto de setas y hongos............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Revuelto de setas y hongos
9,90 €
Risotto de temporada al parmesano............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Risotto de temporada al parmesano
12,90 €
Ramen Zurekin (plato tradicional japonés............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Ramen Zurekin (plato tradicional japonés
9,90 €
Mollejas de cordero con virutas de foie............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Mollejas de cordero con virutas de foie
16,80 €
Huevos fritos con paleta ibérica de bellota............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Huevos fritos con paleta ibérica de bellota
12,50 €
Queso Idiazabal con membrillo artesano............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Queso Idiazabal con membrillo artesano de nueces
8,50 €
Ensaladas
Ensalada de queso ............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Ensalada de queso burrata mézclum de lechugas frescas, queso burrata, pesto y tomate cherry confitado
13,90 €
Ensalada templada de confit de pato............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Ensalada templada de confit de pato mézclum de lechugas frescas, confit de pato, lombarda, frutos rojos y mermelada de higos
13,80 €
Ensalada de ventresca de Bermeo............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Ensalada de ventresca de Bermeo mézclum de lechugas frescas, ventresca de bermeo, cebolleta crujiente, pimientos asados en casa, y vinagreta de anchoas y huevo
16,00 €
Ensalada césar............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Ensalada césar mézclum de lechugas frescas, pechuga confitada, tosta de pan al tomillo, queso parmesano, vinagreta de pasas y nueces y salsa césar
12,80 €
Ensalada de langostinos y salmón ahumado............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Ensalada de langostinos y salmón ahumado mézclum de lechugas frescas, langostinos, salmón ahumado, tomate, espárragos, queso, bonito y vinagreta Zurekin
14,50 €
Pescados
Lomo gourmet de bacalao al pil-pil............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Lomo gourmet de bacalao al pil-pil con sal de ajo
21,90 €
Lomo gourmet de bacalao con pimientos............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Lomo gourmet de bacalao con pimientos asados en casa
20,50 €
Merluza de anzuelo a la ondarresa............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Merluza de anzuelo a la ondarresa
19,90 €
Merluza rellena de txangurro y salsa............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Merluza rellena de txangurro y salsa de marisco
22,50 €
Chipirones a la plancha con cebolla............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Chipirones a la plancha con cebolla tres texturas
16,80 €
Chipirones en su tinta............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Chipirones en su tinta
17,80 €
Carnes
Solomillo (Eusko Label) con pimientos............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Solomillo de vaca del país (Eusko Label) con pimientos del país
22,90 €
Hamburguesa de buey “Amaren”............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Hamburguesa de buey “Amaren” con lechuga fresca, tomate, cebolla frita, queso chédar, huevo frito, salsa de curry, mostaza verde y kétchup
12,50 €
Chuletón deshuesado (600g aprox.)............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Chuletón de ganado mayor deshuesado y laminado a la piedra, con pimientos verdes y patata parmentier (600g aprox.)
38,00 €
Entrecot de ganado mayor con guarnición............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Entrecot seleccionado de ganado mayor con guarnición
18,90 €
Solomillo ibérico de bellota............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Solomillo ibérico de bellota con salsa de miel y mostaza
15,90 €
Magret de pato con salsa oporto............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Magret de pato con salsa oporto, frutos rojos, confitura de naranja y compota de manzana
19,50 €
Postres
Gratinado de frutos rojos............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Gratinado de frutos rojos
6,50 €
Mousse de café con helado de praliné............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Mousse de café con helado de praliné
6,50 €
Chocolatísimo Zurekin............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Chocolatísimo Zurekin
7,00 €
Copa de helados artesanos............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Copa de helados artesanos con teja de almendra
6,00 €
Tarta de queso casera con frutos rojos............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Tarta de queso casera con frutos rojos
6,50 €
Tarta tatín con helado de vainilla............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Tarta tatín con helado de vainilla
7,00 €
Queso Idiazabal con membrillo artesano............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Queso Idiazabal con membrillo artesano de nueces
8,50 €
Servicio de pan............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Servicio de pan
1,00 €
Vinos
Reservas
Vitium Piérola............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Vitium Piérola
40,00
Piérola Reserva............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Piérola Reserva
23,00
Viña Real Reserva............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Viña Real Reserva
19,50
Imperial............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Imperial
30,00
Contino............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Contino
31,00
Luis Cañas Reserva Familia............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Luis Cañas Reserva Familia
30,50
Finca Monasterio............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Finca Monasterio
24,50
Prado Enea............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Prado Enea
54,00
Ysios............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Ysios
36,00
Campillo............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Campillo
57,00
Hiru Tres Racimos............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Hiru Tres Racimos
145,00
Amancio............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Amancio
115,00
Pomal 500............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Pomal 500
????
Crianzas
Excellens M. de Cáceres............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Excellens M. de Cáceres
18,50
Izadi............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Izadi
18,50
Orube............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Orube
?????
Orube Alta Expresión............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Orube Alta Expresión
28,00
Piérola (vino de la casa recomendado)............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Piérola (vino de la casa recomendado)
17,00
Baigorri............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Baigorri
19,00
Ramon Bilbao (edición limitada)............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Ramon Bilbao (edición limitada)
20,00
Viña Real............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Viña Real
15,00
Luis Cañas............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Luis Cañas
19,00
Muga............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Muga
24,00
Campillo............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Campillo
20,50
Azpilicueta............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Azpilicueta
16,00
Cune............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Cune
14,00
Rivera del duero
Pruno............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Pruno
21,00
Traslascuestas Roble............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Traslascuestas Roble
18,00
Traslascuestas Crianza............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Traslascuestas Crianza
23,00
Alión............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Alión
70,00
Mauro (Castilla y León)............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Mauro (Castilla y León)
37,00
Mauro Vs (Castilla y León)............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Mauro Vs (Castilla y León)
70,00
Pendón de La Aguilera............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Pendón de La Aguilera
269,00
Otras denominaciones
Vetus (Toro)............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Vetus (Toro)
24,00
Abad Martin (Castilla y León)............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Abad Martin (Castilla y León)
21,50
Juan Gil (Jumilla)............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Juan Gil (Jumilla)
20,00
Habla del Silencio (Extremadura)............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Habla del Silencio (Extremadura)
20,00
Blancos
M. D. Cáceres Sauvignon Blanc............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
M. D. Cáceres Sauvignon Blanc
17,50
Chivite Colección 125............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Chivite Colección 125
61,00
Txakoli Gorka Izagirre............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Txakoli Gorka Izagirre
15,00
Txakoli Gorka Izagirre G22............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Txakoli Gorka Izagirre G22
20,00
Txakoli Ameztoi............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Txakoli Ameztoi
18,00
Albariño............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Albariño
18,00
Albariño Mar de Frades............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Albariño Mar de Frades
23,50
Godello Vega de Lucía............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Godello Vega de Lucía
17,00
Moscato............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Moscato
14,00
Monopole............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Monopole
14,50
Monopole Sxxi............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Monopole Sxxi
14,50
Verdejo Cyatho............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Verdejo Cyatho
15,00
Chardonnay Vega Sindoa............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Chardonnay Vega Sindoa
14,50
Sangría............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Sangría
15,90
Botellas pequeñas
Viña Real 0,37 Cl............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Viña Real 0,37 Cl
9,00
Pérola 0,5 Cl............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Pérola 0,5 Cl
13,00
Imperial 0,37 Cl............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Imperial 0,37 Cl
18,00
Cava&Champagne
Roger Goulart Gran Reserva............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Roger Goulart Gran Reserva
17,00
Moët & Chandon............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Moët & Chandon
49,00
Perrier............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Perrier
55,00
Freixenet Elyssia Gran Cuvée............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Freixenet Elyssia Gran Cuvée
20,00
Anna Codorníu Blanc de Blancs............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Anna Codorníu Blanc de Blancs
19,00