Chaque rouleau est une invitation à un voyage gastronomique, où les principaux ingrédients vous transporteront vers différentes destinations. Du Maine avec ses crevettes spectaculaires à l’Italie avec sa burrata stracciatella crémeuse, en passant par le golfe de Gascogne avec son tartare de thon, son steak tartare de bœuf basque ou le légendaire lobster roll du Connecticut, chaque bouchée est une expérience unique. Savourez des tentacules de calmar croustillants, du homard à la mode du Connecticut, du poulet croustillant, du bœuf effiloché ou du bœuf mijoté au vin rouge. Des voyages différents pour une même destination : vous faire apprécier par votre palais. Préparez-vous à une aventure gastronomique sans pareille !
Bubba Roll
Rouleau classique de style Maine : crevettes, pomme kaffir lime, mayonnaise aux crevettes, Panko croustillant et essence d’orange.
Cheese Roll
Burrata Stracciatella fabriquée à Bilbao, glace au citron et au basilic, fraises marinées, parmesan affiné 24 mois, amandes grillées et roquette assaisonnée de raisins secs et de noix.
Tuna Roll
Tartare de thon Alakrana, melon osmotisé à l’Aperol, endive, œufs de truite des Pyrénées, air de soja et d’oignon rouge, purée de papaye, essence d’orange, mayo yakisoba et mayo wasabi.
Steak Roll
Tartare de steak de bœuf avec vinaigrette traditionnelle, caviar de betterave, roquette, parmesan de 24 mois, oignon rouge mariné au citron vert, tabasco au bourbon et pop-corn.
Txipi Roll
Tentacules de calmar croustillants au barbecue coréen, wanton frit, shichimi togarashi, cubes de mangue, roquette et sauce au yaourt et à la coriandre.
Lobster Roll
Rouleau de homard à la mode du Connecticut, cuit à la perfection dans du beurre de corail, de la roquette, de la feuille de chêne, de la mayonnaise aux crevettes et de l’essence de citron.
Chicken Roll
Nuggets de poulet croustillants, raclette au fromage servie à table, guacamole, endives assaisonnées de noix, perles de citron vert kaffir et émulsion de miel et de moutarde.
Beef Roll
Bœuf effiloché à base de viande de bœuf maturée, de cheddar liquide, de paille de pomme de terre, de salade américaine et de barbecue doux aux pommes.
