LE MENU DE ZUREKIN

Chez Zurekin, chaque bouchée raconte une histoire, chaque plat est un souvenir.
Nous vous invitons à découvrir et à apprécier notre passion pour la gastronomie.

Bienvenue au restaurant Zurekin, où chaque plat est un hommage au riche héritage de la cuisine basque, fusionné avec des saveurs internationales. Notre carte est une palette de créativité et de modernité, avec des saveurs très reconnaissables, conçues pour surprendre et ravir.

Nous commençons par une riche collation à partager à base d’entrées chaudes et froides, pour laisser place à nos Rolls, une délicieuse combinaison de textures et de saveurs à l’intérieur de notre pain brioché, qui éveille les sens.

Nous proposons également sur notre carte nos viandes méticuleusement sélectionnées, cuites à la perfection pour en exalter la saveur, et nos poissons. La mer Cantabrique nous offre ses trésors les plus précieux, que nous transformons en plats qui reflètent l’essence de la mer et la créativité de notre cuisine.

Pour conclure votre expérience, une symphonie de desserts sucrés vient clore un repas d’exception, en équilibrant le traditionnel et le contemporain.

ZUREKIN ROLLS

Bubba & Roll 🦐

14,50

Rouleau classique à la mode du Maine : préparé avec des gambas, de la mayonnaise au carabinero, du panko croustillant et de l'essence d'orange.

Beef & Roll 🐄

14,50

Bœuf effiloché maturé, cheddar fondu, pommes de terre pailles, salade russe et sauce barbecue douce<br>à la pomme.

Galician & Roll 🐙

16,90

Poulpe sauté au mojo verde, purée de patate douce et chocolat au paprika de La Vera râpé à table.

Cheese & Roll 🧀

16,90

Burrata fabriquée à Bilbao, glace au citron et au basilic, fraises marinées, parmesan de 24 mois, amandes grillées et roquette assaisonnée de raisins secs et de noix. (Prix du 3e meilleur sandwich d'Espagne).

Steak & Roll 🥩

16,90

Tartare de steak de bœuf avec vinaigrette traditionnelle, caviar de betterave, roquette, parmesan de 24 mois, oignon rouge mariné au citron vert, tabasco au bourbon et pop-corn.

Les prix s’entendent TVA comprise.

Beef roll - Los mejores bocatas roll - Zurekin - Bilbao

GRANDS MOMENTS

Épaule ibérique nourrie au gland

19

pain frais, tartare de tomates et huile d'olive vierge extra

Salade de burrata Km. 0

18,50

avec tomate, wonton frit, glace au basilic et au citron, vinaigrette aux fruits secs.

Salade de thon Zallo

17,50

morceaux de thon mariné, poivrons del piquillo, oignons marinés, tomates et huile d'olive vierge extra.

tataki de thon Alakrana

16

sur une salade russe aux notes d'agrumes, algues wakame et huile de harissa légèrement piquante.

Steak tartare de bœuf authentique

19

avec du jaune d'œuf et une vinaigrette traditionnelle.

Poulpe grillé

22

pattes de poulpe sur parmentier de pommes de terre, paprika et pesto aux herbes aromatiques.

Crevette

16

au four avec chimichurri, ananas mariné, yakiniku et tomate.

Artichauts

16,50

braisées sur une duxelle de portobellos et de bajoue ibérique.

Les prix s’entendent TVA comprise.

PETITS PLAISIRS

Pommes de terre bravas

8

quartiers de pomme de terre avec sauce maison.

Calamars frits

12 Pommes de terre Zurekin

9,50

au four avec du cheddar, de la crème de fromage de brebis et de la confiture de txistorra.

Nachos

16,50

au four avec du cheddar, de la crème de fromage de brebis et de la confiture de txistorra.

Gyozas

13,50

de bajoues ibériques avec demi-glace à la noix de coco et au gingembre, sauce au yaourt et à la coriandre.

Croquettes au jambon

11,50

très crémeux faits maison.

Croquettes aux cèpes et à la truffe

12

dans leur propre encre, fait à la main.

Txistorra de Navarre

12

sauté au Txakoli.

Les prix s’entendent TVA comprise.

Tataki de atún alakrana - Zurekin restaurante - Bilbao

PINTXOS CHAUDS

Mini burger

4,50

oignons caramélisés et cheddar avec moutarde et miel.

Crevette

5,50

avec chimichurri, ananas mariné, yakiniku et tomate.

Artichaut

4,95

sur duxelle de portobellos et bajoue ibérique.

Foie poêlé

6

avec torrija et chutney de mangue.

Pintxo à la côtelette

6,25

avec un morceau de pomme de terre.

Patte de poulpe

5,50

sur purée de pommes de terre et pesto aromatique.

Taquito au thon Alakrana

5,50

purée de carottes et émulsion de guacamole.

Mini rouleau classique du Maine (2 pièces)

11

à base de crevettes, de mayonnaise aux crevettes, de panko croustillant et d'essence d'orange.

Mini-rouleaux au pulled pork et au foie gras (2 unités)

12

Bœuf maturé effiloché, foie gras poêlé, ananas mariné et barbecue aux pommes.

Les prix s’entendent TVA comprise.

POISSONS

Chipirones à la plancha (petits calmars grillés)

18

avec oignons caramélisés, tartare de piparra et aïoli au ail noir.

Taco au thon Alakrana

20

purée de carottes, houmous de betteraves et émulsion de guacamole.

Les prix s’entendent TVA comprise.

VIANDES

Côte Euskal Txerri rôtie

22

Purée de patate douce légèrement épicée et salade russe. (Notre spécialité.)

Entrecot

24

affiné 40 jours, de vache Simmental, poivrons del piquillo grillés et pommes de terre Parmentier.

Steak d'aloyau désossé

58

affiné 40 jours, de vache Simmental, avec garniture.

Burger avec toi

14

180 g de viande de bœuf et de vache, bajoue ibérique, crème de fromage de brebis, mâche et confiture de txistorra.

Burger & Foie

16

180 g de bœuf et de veau, foie gras, oignons caramélisés, roquette et chutney à la mangue.

Cachopo XL (pour deux personnes)

36

farci au jambon cru et au gouda, accompagné de frites maison et de poivrons grillés.

Les prix s’entendent TVA comprise.

Costilla de Euskal Txerri - Zurekin restaurante - Bilbao

DESSERTS

Gâteau au fromage de brebis cuit au four

6

faite maison.

Cookie brownie

6,5

au chocolat blanc et noir avec des noix.

Flan au lait concentré

6

et chantilly à la vanille.

Pain perdu caramélisée

7,50

caramel salé et crème de tarte au citron.

Les prix s’entendent TVA comprise.

LE MENU DE ZUREKIN

Chez Zurekin, chaque bouchée raconte une histoire, chaque plat est un souvenir.Nous vous invitons à découvrir et à apprécier notre passion pour la gastronomie.

Bienvenue au restaurant Zurekin, où chaque plat est un hommage au riche héritage de la cuisine basque, fusionné avec des saveurs internationales. Notre carte est une palette de créativité et de modernité, avec des saveurs très reconnaissables, conçues pour surprendre et ravir.

Nous commençons par une riche collation à partager à base d’entrées chaudes et froides, pour laisser place à nos Rolls, une délicieuse combinaison de textures et de saveurs à l’intérieur de notre pain brioché, qui éveille les sens.

Pour conclure votre expérience, une symphonie de desserts sucrés vient clore un repas d’exception, en équilibrant le traditionnel et le contemporain.

ZUREKIN ROLLS

Bubba & Roll 🦐

14,50

Beef & Roll 🐄

14,50

Galician & Roll 🐙

16,90

Cheese & Roll 🧀

16,90

Steak & Roll 🥩

16,90

GRANDS MOMENTS

Épaule ibérique nourrie au gland

19

Salade de burrata Km. 0

18,50

Salade de thon Zallo

17,50

tataki de thon Alakrana

16

Steak tartare de bœuf authentique

19

Poulpe grillé

22

Crevette

16

Artichauts

16,50

PETITS PLAISIRS

Pommes de terre bravas

8

Calamars frits

12

Pommes de terre Zurekin

9,50

Nachos

16,50

Gyozas

13,50

Croquettes au jambon

11,50

Croquettes aux cèpes et à la truffe

12

Txistorra de Navarre

12

PINTXOS CHAUDS

Mini burger

4,50

Crevette

5,50

Artichaut

4,95

Foie poêlé

6

Pintxo à la côtelette

6,25

Patte de poulpe

5,50

Taquito au thon Alakrana

5,50

Mini rouleau classique du Maine (2 pièces)

11

Mini-rouleaux au pulled pork et au foie gras (2 unités)

12

POISSONS

Chipirones à la plancha (petits calmars grillés)

18

Taco au thon Alakrana

20

VIANDES

Côte Euskal Txerri rôtie

22

Entrecot

24

Steak d'aloyau désossé

Chez Zurekin, chaque bouchée raconte une histoire, chaque plat est un souvenir.
Nous vous invitons à découvrir et à apprécier notre passion pour la gastronomie.

Diputazio kalea 8, 48008 Bilbao
Teléfono: 944 164 987
Email: info@zurekin.es