Si vous souhaitez vivre une expérience gastronomique inoubliable à Bilbao, nous vous invitons à découvrir notre cuisine.
Toute excuse est bonne pour partager, en bonne compagnie, l’un de nos menus spéciaux pour les groupes.
Trois menus élaborés à partir d’une sélection de plats de notre carte qui s’inspire des racines de la cuisine traditionnelle basque, revisitée et agrémentée de touches d’autres cultures gastronomiques.
Choisissez celui qui vous plaît le plus et n’oubliez pas de réserver à l’avance.
MENU DIPUTACIÓN
PALETTE IBÉRIQUE DE BELLOTA
pain frais, tartare de tomates et huile d’olive vierge extra.
SALADE DE FROMAGE DE CHÈVRE
aux fruits rouges.
CROQUETTES
aux cèpes et à la truffe.
CALAMARS GRILLÉS
avec oignons caramélisés, tartare de piparra et aïoli au ail noir.
CÔTE DE PORC EUSKAL TXERRI RÔTIE
purée de patate douce légèrement épicée et salade russe.
TARTE AU FROMAGE DE BREBIT EN FOUR
faite maison.
TORRIJA CARAMÉLISÉE
caramel salé et crème au citron Vins au choix :<br>Pomal Crianza D.O.Ca. Rioja, Pomal Blanco D.O.Ca. Rioja ou Pomal Rosado D.O.Ca. Rioja.
(1/2 bouteille par personne)
Pain, eau et TVA inclus.
56 €
MENU BILBAO
SALADE DE BONITE DE ZALLO
morceaux de bonite marinés, poivrons del piquillo, oignons marinés, tomates et huile d’olive vierge extra.
GYOZAS
à la papade ibérique avec demi-glace à la noix de coco et au gingembre, sauce au yaourt et à la coriandre.
ZAMBURIÑAS
au four avec chimichurri, ananas mariné, yakiniku et tomates.
TACO DE THON DE BERMEO ALAKRANA
purée de carottes, houmous de betteraves et émulsion de guacamole.
ENTRECÔTE
vieillie 40 jours de vache Simmental, poivrons del piquillos grillés et pommes de terre parmentier.
TORRIJA CARAMÉLISÉE
caramel salé et crème de tarte au citron.
TORRIJA CARAMÉLISÉE
caramel salé et crème au citron Vins au choix :<br>Pomal Crianza D.O.Ca. Rioja, Pomal Blanco D.O.Ca. Rioja ou Pomal Rosado D.O.Ca. Rioja.
(1/2 bouteille par personne)
Pain, eau et TVA inclus.
62 €
MENU ZUREKIN
PALETTE IBÉRIQUE DE BELLOTA
pain frais, tartare de tomates et huile d’olive vierge extra.
ARTICHAUTS
braisés sur duxelle de portobellos et bajoue ibérique.
POUCETTE GRILLÉE
pattes de poucette sur parmentier de pommes de terre, paprika et pesto d’herbes aromatiques.
CABILLAUD À LA VIZCAÍNA
CÔTE DE BŒUF DÉSOSSÉE À LA PIERRE
vieillie 40 jours, provenant d’une vache Simmental, accompagnée d’une garniture.
TORRIJA CARAMÉLISÉE
caramel salé et crème de tarte au citron.
TORRIJA CARAMÉLISÉE
caramel salé et crème au citron Vins au choix :<br>Pomal Crianza D.O.Ca. Rioja, Pomal Blanco D.O.Ca. Rioja ou Pomal Rosado D.O.Ca. Rioja.
(1/2 bouteille par personne)
Pain, eau et TVA inclus.
69 €
Chacun de ces menus de groupe est servi uniquement pour une table complète d’au moins 8 personnes.
Prix par personne – Tout compris
Il est nécessaire de réserver au moins 48 heures à l’avance.
