Se desiderate vivere una piacevole esperienza gastronomica a Bilbao, vi invitiamo a gustare la nostra cucina.
Qualsiasi scusa è buona per condividere in ottima compagnia uno dei nostri menu speciali per gruppi.
Tre menu elaborati con una selezione di piatti dal nostro menu che attinge alle radici della cucina tradizionale basca, rivisitata in chiave moderna e con tocchi di altre culture gastronomiche.
Scegli quello che preferisci e ricordati di prenotare in anticipo.
MENU DIPUTACIÓN
PALETA IBÉRICA DE BELLOTA (spalla iberica di maiale alle acini d’oliva)
pane appena sfornato, tartare di pomodoro e olio extravergine di oliva.
INSALATA DI FORMAGGIO DI CAPRA
con frutti rossi.
CROCCETTE
di funghi porcini e tartufo.
CALAMARDI ALLA GRIGLIA
con cipolla caramellata, tartare di piparra e salsa alioli all’aglio nero.
COSTINA DI MAIALE EUSKAL TXERRI ARROSTO
purè di patate dolci leggermente piccante e insalata russa.
TORTA DI FORMAGGIO DI PECORA AL FORNO
preparata in casa.
Vins au choix :
Pomal Crianza D.O.Ca. Rioja, Pomal Blanco D.O.Ca. Rioja ou Pomal Rosado D.O.Ca. Rioja.
(1/2 bottiglia per persona)
Pane, acqua e IVA inclusi.
56 €
MENU BILBAO
ENSALADA DE BONITO DE ZALLO
tacos de bonito escabechados, pimientos del piquillo, cebolla encurtida, tomate y AOVE.
GYOZAS
de papada ibérica con demi-glace de coco y jengibre, salsa de yogurt y cilantro.
ZAMBURIÑAS
al horno con chimichurri, piña encurtida, yakiniku y tomate.
TACO DE ATÚN DE BERMEO ALAKRANA
purée de carottes, houmous de betteraves et émulsion de guacamole.
ENTRECÔTE
vieillie 40 jours de vache Simmental, poivrons piquillos grillés et pommes de terre parmentier.
TORRIJA CARAMELIZADA
toffee salé et crème de tarte au citron.
Vins au choix :
Pomal Crianza D.O.Ca. Rioja, Pomal Blanco D.O.Ca. Rioja ou Pomal Rosado D.O.Ca. Rioja.
(1/2 bottiglia per persona)
Pane, acqua e IVA inclusi.
62 €
MENU ZUREKIN
PALETA IBÉRICA DE BELLOTA
pain frais, tartare de tomates et huile d’olive vierge extra.
ALCACHOFAS
artichauts braisés sur duxelle de portobellos et bajoue ibérique.
PULPO A LA PLANCHA
pattes de poulpe sur parmentier de pommes de terre, paprika et pesto d’herbes aromatiques.
BACALAO A LA VIZCAÍNA
CHULETÓN DESHUESADO A LA PIEDRA
madurado 40 días de vaca Simmental con guarnición.
TORRIJA CARAMELIZADA
toffee salé et crème de tarte au citron.
Vins au choix :
Pomal Crianza D.O.Ca. Rioja, Pomal Blanco D.O.Ca. Rioja ou Pomal Rosado D.O.Ca. Rioja.
(1/2 bottiglia per persona)
Pane, acqua e IVA inclusi.
69 €
Ciascuno di questi menu di gruppo viene servito solo a tavola completa per un minimo di 8 persone.
Prezzo a persona – Tutto compreso
È necessario prenotare con almeno 48 ore di anticipo.
