Se siete alla ricerca di una buona esperienza gastronomica a Bilbao, vi invitiamo a gustare la nostra cucina. Ogni scusa è buona per condividere uno dei nostri menu speciali per gruppi in ottima compagnia.
Tre menu preparati con una selezione di piatti della nostra carta che attinge alle radici della cucina tradizionale basca, aggiornata e con tocchi di altre culture gastronomiche.
Scegliete quello che vi piace di più e ricordatevi di prenotare in anticipo.
MENU DIPUTACIÓN
Mini coni di mousse di foie e pistacchio con marmellata di prugne e peta zeta al cioccolato e cono di mousse di formaggio Idiazabal, pomodoro italiano con terra di noci e marmellata di mele cotogne al sidro. Tonno Mini Roll: tartara di tonno Alakrana, melone osmotizzato con Aperol, indivia, uova di trota dei Pirenei, aria di soia e cipolla rossa, purea di papaya, essenza di arancia, mayo yakisoba e mayo wasabi. Verdure di stagione in tempura asiatica, mojo blanco al coriandolo e mojo rojo picón.
Merluzzo confit in miso di porri e burro e mousse di agrumi panipuri. Spalla di maiale iberica stagionata a bassa temperatura, composta di mele e salsa di arancia e pepe.
French toast caramellato, cioccolato, mango e gelato all’arancia.
Vini a scelta: Pomal Crianza D.O.Ca. Rioja, Pomal Blanco D.O.Ca. Rioja o Pomal Rosado D.O.Ca. Rioja (1/2 bottiglia a persona)
52,00 €
MENU BILBAO
Carpaccio di manzo affumicato in stile Sashimi, marmellata di albicocche secche, caviale nero, mayo al wasabi e arie di cipolla e soia. Involtini vietnamiti ripieni di insalata di aragosta, burro di corallo e uova di trota dei Pirenei. Tentacoli di calamari croccanti fritti al barbecue coreano con aioli all’aglio nero e salsa piccante.
Tataki di tonno Alakrana impanato al sesamo con couscous di verdure al curry verde e mayo yakisoba. Manzo cotto per 12 ore nel vino Pomal Crianza, con purea di papaya e olio di tartufo bianco italiano.
Cheesecake fatta in casa con frutti rossi e gelato alla ciliegia.
Vini a scelta: Pomal Crianza D.O.Ca. Rioja, Pomal Blanco D.O.Ca. Rioja o Pomal Rosado D.O.Ca. Rioja (1/2 bottiglia a persona)
60,00 €
MENU ZUREKIN
Insalata di stracciatella di Bilbao, pomodoro raff, mango, wonton fritto e vinaigrette di frutta secca e datteri. Bubba Roll Mini: classico roll in stile Maine: a base di gamberi, mela kaffir lime, mayo al carabinero, croccante di Panko ed essenza di arancia. Capesante del Pacifico con melone osmosi all’Aperol e pesto di coriandolo.
Calamaretti ripieni e grigliati, vinaigrette al peperone rosso, chutney di cipolla ed emulsione di gochujang e aglio nero. Cotoletta disossata alla griglia di mucca Simmental stagionata 40 giorni con guarnizione.
Soufflé al cioccolato.
Vini a scelta: Pomal Crianza D.O.Ca. Rioja, Pomal Blanco D.O.Ca. Rioja o Pomal Rosado D.O.Ca. Rioja (1/2 bottiglia a persona)
68,00 €
Ognuno di questi menu per gruppi viene servito solo a un tavolo completo per un minimo di 8 persone.
Prezzo per persona – Tutto incluso
Le prenotazioni devono essere effettuate con almeno 48 ore di anticipo.
Pane, acqua e IVA inclusi.
