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Benvenuti al ristorante Zurekin, dove ogni piatto è un omaggio alla ricca eredità della cucina basca, fusa con sapori internazionali. Il nostro menu è una tavolozza di creatività e modernità, con sapori molto riconoscibili e pensati per sorprendere e deliziare.
Si inizia con un ricco spuntino da condividere a base di antipasti caldi e freddi, per lasciare spazio ai nostri Rolls, una deliziosa combinazione di consistenze e sapori all’interno del nostro pane brioche, che risveglia i sensi.
Offriamo inoltre nel nostro menu le nostre carni meticolosamente selezionate, cotte alla perfezione per esaltarne il sapore, e il nostro pesce: il Mar Cantabrico ci fornisce i suoi tesori più preziosi, che trasformiamo in piatti che riflettono l’essenza del mare e la creatività della nostra cucina.
Concludete la vostra esperienza con una dolce sinfonia di dessert che sono la conclusione perfetta di un pasto eccezionale, in equilibrio tra tradizione e contemporaneità.

ZUREKIN ROLLS

Bubba & Roll 🦐

14,50

Roll classico in stile Maine: preparato con gamberoni, maionese al carabinero, panko croccante ed essenza d'arancia.

Beef & Roll 🐄

14,50

Pulled beef di manzo stagionato, cheddar fuso, patatine a bastoncino, insalata russa e una delicata
salsa barbecue alle mele.

Galician & Roll 🐙

16,90

Polpo saltato in padella con salsa mojo verde, purè di patata dolce e cioccolato al pimentón de la Vera grattugiato al tavolo.

Cheese & Roll 🧀

16,90

Burrata prodotta a Bilbao, gelato al limone e basilico, fragole sottaceto, parmigiano stagionato 24 mesi, mandorle tostate e rucola condita con uvetta e frutta secca. (Premio per il terzo miglior panino della Spagna).

Steak & Roll 🥩

16,90

Tartara di manzo con condimento tradizionale, caviale di barbabietola, rucola, parmigiano stagionato 24 mesi, cipolla rossa marinata al lime, tabasco al bourbon.

I prezzi sono comprensivi di IVA.

Beef roll - Los mejores bocatas roll - Zurekin - Bilbao

GRANDI MOMENTI

Spalla iberica alimentata a ghiande

19

pane appena sfornato, tartare di pomodoro e olio extravergine di oliva.

Insalata di burrata a chilometro zero

18,50

con pomodoro, wonton fritto, gelato al basilico e limone, con vinaigrette alle noci.

Insalata di tonno Zallo

17,50

filetti di tonno marinati, peperoni del piquillo, cipolla sottaceto, pomodoro e olio extravergine di oliva

Tataki di tonno Alakrana

16

su un'insalata russa con note agrumate, alga wakame e olio alla harissa leggermente piccante.

Tartara di vero manzo

19

con tuorlo d'uovo e condimento tradizionale.

Polpo alla griglia

22

zampette di polpo su parmentier di patate, paprika e pesto alle erbe aromatiche.

Gamberetti

16

al forno con chimichurri, ananas sottaceto, yakiniku e pomodoro.

Carciofi

16,50

grigliate su duxelle di funghi portobello e guanciale iberico.

I prezzi sono comprensivi di IVA.

Atun - Zurekin restaurante - Bilbao

PICCOLI PIACERI

Patate piccanti

8

spicchi di patate con salsa fatta in casa.

Calamari fritti

12

Patate Zurekin

9,50

al forno con cheddar, crema di formaggio di pecora e marmellata di txistorra.

Nachos

16,50

al forno con cheddar, crema di formaggio di pecora e marmellata di txistorra.

Gyozas

13,50

di guanciale iberico con demi-glace al cocco e zenzero, salsa allo yogurt e coriandolo.

Crocchette al prosciutto

11,50

quelli fatti in casa, molto cremosi.

Crocchette di funghi porcini e tartufo

12

con il proprio inchiostro, fatto a mano.

Txistorra della Navarra

12

saltata con Txakoli.

I prezzi sono comprensivi di IVA.

Tataki de atún alakrana - Zurekin restaurante - Bilbao

PINTXOS CALDI

Mini burger

4,50

cebolla caramelizada y Cheddar con mostaza y miel.

Gamberetti

5,50

con chimichurri, ananas sottaceto, yakiniku e pomodoro.

Carciofo

4,95

su un letto di duxelle di funghi portobello e guanciale iberico.

Fegato alla griglia

6

con torrija e chutney di mango.

Pintxo di costoletta

6,25

con una fetta di patata.

Zampetta di polpo

5,50

su un letto di purè di patate e pesto profumato.

Tacchino di tonno Alakrana

5,50

purea di carote ed emulsione di guacamole.

Mini roll classico alla Maine (2 pezzi)

11

a base di gamberi, maionese di gamberi, panko croccante ed essenza di arancia.

Mini panino con pulled pork e foie gras (2 pezzi)

12

Pulled beef di manzo stagionato, foie gras alla piastra, ananas sottaceto e salsa barbecue alle mele.

I prezzi sono comprensivi di IVA.

Pintxo de chuleta

PESCE

Calamaretti alla griglia

18

con cipolle caramellate, tartare di peperoncini piparra e salsa alioli all'aglio nero.

Tartare di tonno Alakrana

20

purea di carote, hummus di barbabietola ed emulsione di guacamole.

I prezzi sono comprensivi di IVA.

Tataki de atún alakrana - Zurekin restaurante - Bilbao

CARNI

Costina di maiale Euskal Txerri alla griglia

22

Purè di patate dolci leggermente piccante e insalata russa. (La nostra specialità.)

Entrecot

24

stagionato 40 giorni, di vacca Simmental, peperoni del piquillo arrostiti e purè di patate.

Bistecca T-bone con osso di pietra

58

Stagionato 40 giorni, di vacca Simmental, con guarnizione.

Burger Zurekin

14

180 g di carne di manzo e vacca, guanciale iberico, crema di formaggio di pecora, valeriana e marmellata di txistorra.

Burger & Foie

16

180 g di carne di manzo e vacca, foie gras, cipolla caramellata, rucola e chutney di mango.

Cachopo XL (per due persone)

36

ripieno di prosciutto crudo e formaggio Gouda, patatine fritte fatte in casa e peperoni piquillo arrostiti.

I prezzi sono comprensivi di IVA.

Costilla de Euskal Txerri - Zurekin restaurante - Bilbao

DESSERALI

Torta al formaggio di pecora al forno

6

fatta in casa.

Cookie brownie

6,5

al cioccolato bianco e fondente con noci.

Flan al latte condensato

6

e panna montata alla vaniglia.

Torrija caramellata

7,50

caramello salato e crema al limone.

I prezzi sono comprensivi di IVA.

Costilla de Euskal Txerri - Zurekin restaurante - Bilbao