Eguneko menu bat dastatzera gonbidatzen zaitugu, gure sukaldariak prestatutako plater sorta batez osatua. Lau sarrera berritzaile dituzte, tradizioa eta modernitatea uztartzen dituzten lau plater nagusirekin batera. Amaitzeko, gure etxeko hiru postreek liluratuko zaituzte, bakoitza sukaldariaren ukitu bakarrarekin. Zurekin programan hilero abentura gastronomiko berri bat proposatzen dizugu.
LEHENAK (aukeran)
KALABAZA ETA KOKOZKO KREMA
piperrautsa, wontona eta feta gazta.
PERRETXIKO NAHASKIA
urdaiazpiko iberikoaren txirbilekin.
ARROZ KREMATSUA
haragia, boilurra eta gazta parmesanoa.
ZALLO HEGALUZEAREN ENTSALADA (+4 €)
hegaluze-tako eskabetxatuak, pikillo piperrak, tipula ozpindua, tomatea eta AOVE.
TXERRO-PAPADA GINJOZAK
koko eta jengibreko demi-glace, jogurt saltsa eta zangalatroa.
ORBURUAK (+4 €)
Zaku-eramaileko duxellean eta papada iberikoan txingarretan erretzea.
BIGARRENAK (aukeran)
TXIPIROIAK PLANTXAN
tipula karamelatua, piparra ozpindua eta baratxuri alioli beltza.
BAKAILAO-BRANDADA LABEAN
albaka izpiarekin, piper gorriekin eta tipula karamelatuarekin.
BURGER PLATEREAN
etxeko patata frijituekin.
BEHI-GISATUA
boniato purearekin eta gaztarekin.
KATXOPO (+4 €)
urdaiazpiko onduz eta Gouda gaztaz, etxeko patata frijituz eta pikillo erreez beteta.
TXERRI IBERIKOAREN UKONDOA (+2 €)
patataren parmentierrarekin eta mahats eta mahaspasen demi-glacearekin.
ENTKOTA (+9 €)
behi simmental heldua 40 egun, pikillo piper erreak eta patata parmentierra.
POSTREAK (aukeran)
LAN ESNE KONDENTSATUAREKIN
eta chantilly banilla.
JOGURT NATURALA
fruitu gorriekin.
TORRIJA (+4 €)
toffee gazia eta lemond oineko krema.
ARDI GAZTAREN TARTA LABEAN (+2 €)
etxean egina.
19 €
ASTELEHENETIK OSTIRALERA 13:00etatik 16:00etara, JAIEGUNETAN IZAN EZIK. TERRAZAKO MENUA +1 €
Ura, ogia eta BEZ barne.
GEHIGARRIDUN PLATERAK GURE KARTATIK ATERATAKO ELABORAZIO HANDIAGOKO PLATERAK DIRA
