À la carte
Entrées froides
Jambon ibérique............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Jambon ibérique D.O. Extremadura
27,95 €
Carpaccio de boeuf............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Authentique carpaccio de bœuf, parmesan reggiano affiné plus de 30 mois et huile de noix & romarin. (Recommandé)
14,50 €
Salade d’avocat............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Salade d’avocat avec émulsion de tomates sucrées, mayonnaise au soja et wonton croustillant.
14,50 €
Tataki de thon............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Tataki de thon Alakrana, crème de betterave, sarrasin aux légumes et émulsion de piment rouge.
16,50 €
Salades
Salade de burrata............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Burrata fabriquée à Bilbao, tomate de saison et olive noire. (Recommandé)
17,80 €
Salade de longes de thon............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Longes de thon du Pays Basque marinées (conserverie Zallo), poivrons rôtis, oignon de printemps et laitue mixte.
16,80 €
Entrées chaudes
Gyozas............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Gyozas de bajoue ibérique au jus de viande.
11,00 €
Croquettes de boeuf............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Croquettes crémeuses de boeuf authentique.
11,00 €
Pétoncles flambés............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Pétoncles flambés, pesto de basilic et sauce piquante. (6 unités)
14,50 €
Poulpe galicien............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Poulpe galicien aux pommes de terre.
23,90 €
Bolets sautés............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Bolets sautés, oeuf à basse température et jambon ibérique.
18,60 €
Artichauts au jambon............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Artichauts de Tudela I.G.P. au jambon ibérique. (Recommandé)
16,90 €
Poisson
Cabillaud au pil-pil............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Dos de cabillaud gourmand au pil-pil.
21,50 €
Ventrèche de thon............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Ventrèche de thon grillée avec légumes sautés au wok et Ondarresa frite. (Recommandé)
18,50 €
Colin rôti............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Colin rôti, pomme de terre au safran et réduction d’orange.
21,50 €
Viande
Grosse côte de veau............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Grosse côte de veau premium maturée 35 jours. (600 gr. pour 2 personnes)
58,00 €
Entrecôte de veau............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Entrecôte de veau avec garniture.
24,50 €
Boulettes de viande maison............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Boulettes de viande maison, sauce au miel et au thym et quartiers de pommes de terre. (Recommandé)
16,50 €
Burger............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Burger: burger à la vieille vache, œuf au plat, bacon, laitue, sauce tomate naturelle avec origan et mayonnaise.
16,00 €
Desserts
Pain perdu............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Pain perdu maison avec crème d’amandes caramélisées et glace à la pomme Reineta.
7,90 €
Gâteau au fromage............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Gâteau au fromage avec mousse de fruits rouges.
7,90 €
Brownie au chocolat............................................................................................................................................................................................................................................................................................................
Brownie chaud au chocolat et aux noix avec de la glace au Nutella.
7,90 €
Vins
Vins rouges D.O.Ca. Rioja
Gaudium
Excellens Marqués de Cáceres Cuvée
Orube Crianza
Piérola (Vin maison)
Piérola Reserva
Vitium Piérola
Marqués de Murrieta
Castillo de Ygay (Nommé meilleur vin du monde par le Wine Spectator)
Cune Crianza
Viña Real
Viña Real Reserva
Imperial (Reserva vin maison)
Contino
Contino Gran Reserva
Amaren
Ángeles Amaren
Luis Cañas
Luis Cañas Reserva de la Familia
Baigorri Finca La Canoca
Azpilicueta
Marqués de Vargas
Campillo
Campillo 57 Gran Reserva
Muga Crianza
Ysios
Allende
Sierra Cantabria Cuvée
Puntido
Amancio
Vins rouges D.O. Ribera del Duero
Capilla Crianza (Recommandé)
Capilla Vendimia Seleccionada
Cair Cuvée
Traslascuestas Crianza
Valnogal
Mauro
Emilio Moro
Abadía retuerta
Pendón de la Aguilera (Luis Cañas)
Malleolus
Conde San Cristobal
Vins rouges d´autres dénominations
Vega Lucía Mencía (D.O. Monterrei)
Juan Gil (D.O. Jumilla)
Habla del Silencio (V.T. Extremadura)
Almirez (D.O. Toro)
Finca La Capilla Merlot (V.T. Castilla y León · Recommandé)
Hombros (D.O. Bierzo)
Vins blancs Txakoli
Lapazaran (D.O. Bizkaiko Txakolina)
Gorka Izagirre (D.O. Bizkaiko Txakolina)
Gorka Izagirre G22 (Txakoli maison)
Ama, Gorka Izagirre (D.O. Bizkaiko Txakolina)
Ameztoi (D.O. Getariako Txakolina)
Arregi (D.O. Getariako Txakolina)
Vins blancs D.O. Rueda
Excellens Sauvignon Blanc Marqués de Cáceres
Excellens Verdejo Marqués de Cáceres
Jose Pariente Cuvée
Monopole Verdejo
Capilla Verdejo (Recommandé)
Vins blancs D.O.Ca. Rioja
Excellens Viura Marqués de Cáceres
Amaren
Azpilicueta Fermentado en Barrica (Recommandé)
Monopole
Vins blancs d’autres dénominations
Godello Vega de Lucía (D.O. Monterrei)
Chardonnay Laus Bodegas Enate (D.O. Somontano)
Miranda d’Espiells (D.O. Penedés · Recommandé)
Albariño Martín Códax (D.O. Rías Baixas)
Albariño Pazo San Mauro (D.O. Rías Baixas)
Vins rosés
Excellens Marqués de Cáceres (Recommandé)
Campillo Rosado
Champagne & Cava
Bollinger (Recommandé)
Moët & Chandon
Cuvée Panot Gran Reserva
Roger Goulart Brut Nature Reserva
Juve Camps Reserva de la Familia
Vivanco Cuvée Inédita Reserva Extra Brut Rosado (Vin mousseux maison)
Prix TVA comprise.
Toutes les demi-portions possibles sont au prix de 60% de leur total.
Pain 1,80 € • pain + supplément 2,50 €