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  À la carte

Entrées froides

Jambon ibérique............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Jambon ibérique D.O. Extremadura

27,95 €

Carpaccio de boeuf............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Authentique carpaccio de bœuf, parmesan reggiano affiné plus de 30 mois et huile de noix & romarin. (Recommandé)

14,50 €

Carpaccio de langouste............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Carpaccio de langouste, tomate hachée et eau de tomate.

14,50 €

Tartare de boeuf............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Tartare de boeuf au couteau, pickles, jaune d’oeuf et mahones au wasabi.

21,00 €

Huîtres françaises............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Huîtres françaises: huit nageoires claires N.2 (4 unités)

19,00 €

Avocat en dés............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Avocat en dés avec émulsion de tomate.

14,50 €

Tataki de thon............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Tataki de thon Alakrana, crème de betterave, sarrasin aux légumes et émulsion de piment rouge.

16,50 €

Salades

Salade de burrata............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Burrata fabriquée à Bilbao, tomate de saison et olive noire. (Recommandé)

17,80 €

Salade de longes de thon............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Longes de thon du Pays Basque marinées (conserverie Zallo), poivrons rôtis, oignon de printemps et laitue mixte.

16,80 €

Entrées chaudes

calamars frits............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Calamars farinés sur sauce romesco et aïoli maison.

16,90 €

Croquettes de boeuf............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Croquettes crémeuses de boeuf authentique.

11,00 €

Poulpe galicien............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Poulpe galicien aux pommes de terre.

23,90 €

Bolets sautés............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Bolets sautés, oeuf à basse température et jambon ibérique. (Recommandé)

18,60 €

Artichauts au jambon............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Artichauts de Tudela I.G.P. au jambon ibérique.

16,90 €

Pétoncles flambés............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Pétoncles flambés, pesto de basilic et sauce piquante. (6 unités)

14,50 €

Soupe de patates douces............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Soupe de patates douces légèrement épicée avec gnocchis sautés.

15,50 €

Raviolis farcis aux champignons............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Raviolis farcis aux champignons et jus de viande.

16,50 €

Poisson

Petit calmar dans son encre............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Petit calmar dans son encre

19,50 €

Cabillaud au pil-pil............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Dos de cabillaud gourmand au pil-pil.

21,50 €

Ventrèche de thon Bermeo............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Ventrèche de thon rôtie à basse température avec légumes sautés au wok et soja. (Recommandé)

18,50 €

Colin rôti............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Colin rôti, pomme de terre au safran et réduction d’orange.

21,50 €

Viande

Grosse côte de veau............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Grosse côte de veau premium maturée 35 jours. (600 gr. pour 2 personnes)

58,00 €

Entrecôte de veau............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Entrecôte de veau avec garniture.

24,50 €

Ragoût de boeuf............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Authentique ragoût de boeuf, jus de viande avec réduction de vin rouge et crème de pommes de terre. (Recommandé)

18,50 €

Côte de porc désossée............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Côte de boeuf désossée cuite à basse température aux fruits de la passion.

18,50 €

Boulettes de viande maison............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Boulettes de viande maison, sauce au miel et au thym et quartiers de pommes de terre.

16,50 €

Burger à la vieille vache............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Zurekin Burger: burger à la vieille vache, œuf au plat, bacon, laitue, sauce tomate naturelle avec origan et mayonnaise.

16,00 €

Desserts

Pain perdu............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Pain perdu maison avec crème d’amandes caramélisées et glace à la pomme Reineta.

7,90 €

Gâteau au fromage............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Gâteau au fromage “Zurekin” avec mousse de fruits rouges.

7,90 €

Brownie au chocolat............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Brownie chaud au chocolat et aux noix avec de la glace au Nutella.

7,90 €

Crêpe farcie aux poires............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Crêpe farcie aux poires caramélisées et au romarin, accompagnée d’une crème pâtissière à l’orange. (Recommandé)

7,90 €

Vins

Vins rouges D.O.Ca. Rioja

Gaudium
Excellens Marqués de Cáceres Cuvée
Orube Crianza
Piérola (Vin maison)
Piérola Reserva
Vitium Piérola
Marqués de Murrieta
Castillo de Ygay (Nommé meilleur vin du monde par le Wine Spectator)
Cune Crianza
Viña Real
Viña Real Reserva
Imperial (Reserva vin maison) 
Contino
Contino Gran Reserva
Amaren
Ángeles Amaren
Luis Cañas
Luis Cañas Reserva de la Familia
Baigorri Finca La Canoca
Azpilicueta
Marqués de Vargas
Campillo
Campillo 57 Gran Reserva
Muga Crianza
Ysios
Allende
Sierra Cantabria Cuvée
Puntido
Amancio

Vins rouges D.O. Ribera del Duero

Capilla Crianza (Recommandé)
Capilla Vendimia Seleccionada
Cair Cuvée
Traslascuestas Crianza
Valnogal
Mauro
Emilio Moro
Abadía retuerta
Pendón de la Aguilera (Luis Cañas)
Malleolus
Conde San Cristobal

Vins rouges d´autres dénominations

Vega Lucía Mencía (D.O. Monterrei)
Juan Gil (D.O. Jumilla)
Habla del Silencio (V.T. Extremadura)
Almirez (D.O. Toro)
Finca La Capilla Merlot (V.T. Castilla y León · Recommandé)
Hombros (D.O. Bierzo)

Vins blancs Txakoli

Lapazaran (D.O. Bizkaiko Txakolina)
Gorka Izagirre (D.O. Bizkaiko Txakolina)
Gorka Izagirre G22 (Txakoli maison)
Ama, Gorka Izagirre (D.O. Bizkaiko Txakolina)
Ameztoi (D.O. Getariako Txakolina)
Arregi (D.O. Getariako Txakolina)

Vins blancs D.O. Rueda

Excellens Sauvignon Blanc Marqués de Cáceres
Excellens Verdejo Marqués de Cáceres
Jose Pariente Cuvée
Monopole Verdejo
Capilla Verdejo (Recommandé)

Vins blancs D.O.Ca. Rioja

Excellens Viura Marqués de Cáceres
Amaren
Azpilicueta Fermentado en Barrica (Recommandé)
Monopole

Vins blancs d’autres dénominations

Godello Vega de Lucía (D.O. Monterrei)
Chardonnay Laus Bodegas Enate  (D.O. Somontano)
Miranda d’Espiells (D.O. Penedés · Recommandé)
Albariño Martín Códax (D.O. Rías Baixas)
Albariño Pazo San Mauro (D.O. Rías Baixas)

Vins rosés

Excellens Marqués de Cáceres (Recommandé)
Campillo Rosado

Champagne & Cava

Bollinger (Recommandé)
Moët & Chandon
Cuvée Panot Gran Reserva
Roger Goulart Brut Nature Reserva
Juve Camps Reserva de la Familia
Vivanco Cuvée Inédita Reserva Extra Brut Rosado (Vin mousseux maison)

 

Prix TVA comprise.
Toutes les demi-portions possibles sont au prix de 60% de leur total.
Pain 1,80 € • pain + supplément 2,50 €