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  Carta

Entrantes y ensaladas

Jamón ibérico de bellota D.O. Extremadura............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Jamón ibérico de bellota D.O. Extremadura 100% raza ibérica

23,80 €

Surtido de ibéricos de bellota premium ............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Surtido de ibéricos de bellota premium

15,00 €

Paleta ibérica de bellota ............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Paleta ibérica de bellota

15,50 €

Terrina de foie con frutos rojos ............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Terrina de foie con frutos rojos

12,90 €

Carpaccio de ganado mayor............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Carpaccio de ganado mayor, lascas de parmesano y aceite picante

13,80 €

Salmón marinado en casa............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Salmón marinado en casa, rúcula y aceite de sésamo

13,80 €

Anchoas del cantábrico............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Anchoas del cantábrico, arbequina de primera prensa y cherrys confitados

12,00 €

Boquerones del cantábrico en vinagre............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Boquerones del cantábrico en vinagre, ajo y perejil

9,00 €

Zamburiñas a la plancha (mínimo 4 unidades) ............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Zamburiñas a la plancha con mojo verde de cilantro (mínimo 4 unidades)

2,50 €/ud

Pulpo a la gallega con puré de patata y espirulina ............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Pulpo a la gallega con puré de patata y espirulina

18,90 €

Langostinos a la plancha ............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Langostinos a la plancha

13,50 €

Croquetas de auténtico buey de caserío ............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Croquetas de auténtico buey de caserío

8,90 €

Pimientos de Gernika ............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Pimientos de Gernika

6,90 €

Morcilla artesana de verduras............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Morcilla artesana de verduras a la piedra con pimientos asados

11,00 €

Espárragos 5 frutos D.O. Lodosa............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Espárragos 5 frutos D.O. Lodosa a la plancha con refrito de jamón ibérico

13,50 €

Boletus de la península a la plancha............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Boletus de la península a la plancha sobre base de mousse de patata y foie

18,50 €

Alcachofas de Tudela a la sartén............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Alcachofas de Tudela a la sartén con jamón ibérico de bellota

15,90 €

Ensalada de Ventresca de Mutriku............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Ensalada de Ventresca de Mutriku, pimentos asados en casa, cebolleta y vinagreta

15,90 €

Ensalada de tomate de temporada............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Ensalada de tomate de temporada, cebolleta tierna y lomos de bonito escabechado

11,50 €

Ensalada de burrata italiana............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Ensalada de burrata italiana, mezclum de lechugas frescas, pesto y tomate cherry confitado

12,90 €

Ensalada César con pollo............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Ensalada César con pollo a baja temperatura y queso parmesano

13,80 €

Pescados

Pimientos rellenos de bacalao............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Pimientos rellenos de bacalao en salsa de piquillos

12,50 €

Cocochas de bacalao salvaje............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Cocochas de bacalao salvaje de anzuelo confitadas a 60º

15,90 €

Chipirones en su tinta ............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Chipirones en su tinta

16,50 €

Sepia 2 cocciones............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Sepia 2 cocciones, chutney de cebolla, salmorejo y alioli de ajo negro

17,50 €

Ventresca de atuneros de Bermeo............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Ventresca de atuneros de Bermeo , verdura de temporada y salsa de soja

15,90 €

Carnes

Chuletón de ganado (600gr para dos personas) ............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Chuletón de ganado mayor madurado 35 días, laminado y deshuesado a la piedra (600gr para dos personas)

39,90 €

Entrecot de ganado mayor con guarnición ............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Entrecot de ganado mayor con guarnición

18,90 €

Lingote de cordero a baja temperatura............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Lingote de cordero a baja temperatura, cuscús de curry rojo y salsa de coco

17,50 €

Carrilleras de cerdo a baja temperatura............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Carrilleras de cerdo a baja temperatura en su salsa

15,90 €

Burguer de buey............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Burguer de buey, lechuga, queso cheedar, cebolla caramelizada y salsa brava

13,50 €

Postres

Queso Idiazabal con membrillo artesano ............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Queso Idiazabal con membrillo artesano

8,50 €

Tarta de zanahoria con crema de queso............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Tarta de zanahoria con crema de queso

6,00 €

Brownie casero de chocolate............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Brownie casero de chocolate

6,00 €

Arroz con leche Zurekin ............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Arroz con leche Zurekin

5,00 €

Helados artesanos............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Helados artesanos: maracuyá, mango, fresa, limón, mojito, Baileys, chocolate, vainilla, naranja sanguina, yogurt, nata, Nutella, dulce de leche, Oreo.

4,60 €

Batidos helados con base de leche o agua............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Batidos helados con base de leche o agua: maracuyá, mango, fresa, limón, Mojito, Baileys, chocolate, vainilla, naranja sanguina, yogurt, nata, Nutella, dulce de leche, Oreo.

6,00 €

Vinos

Reservas

Luis Cañas Rva. Familia31,00 €
Vitium Piérola42,00 €
Piérola Reserva23,00 €
Viña Real Reserva20,00 €
Imperial31,50 €
Contino31,50 €
Barón de Ley Finca Monasterio26,50 €
Ysios37,00 €
Campillo 57 Gran Reserva41,00 €
Pomal 50025,00 €

Crianzas

Excellens M. de Cáceres18,50 €
Orube17,00 €
Orube Alta Expresión28,00 €
Piérola (Vino de La Casa Recomendado)17,00 €
Baigorri19,00 €
Ramon Bilbao Ed.Lim.20,00 €
Cune14,00 €
Viña Real15,00 €
Luis Cañas19,00 €
Muga25,00 €
Campillo20,50 €
Azpilicueta17,00 €

Ribera Del Duero

Traslascuestas Roble18,00 €
Traslascuestas Crianza23,00 €
Mauro38,00 €
Pruno21,50 €

Otras Denominaciones

Vetus (Toro)24,00 €
Abad Martin (Castilla y León)23,00 €
Juan Gil (Jumilla)20,00 €
Habla Del Silencio (Extremadura)20,00 €

Txakolis

Gorka Izagirre16,00 €
Gorka Izagirre G22 (Txakoli de La Casa)21,50 €
Txakoli Ameztoi18,00 €
Arregi15,00 €

Blancos

M. D. Cáceres Sauvignon Blanc17,50 €
Monopole Sxxi14,50 €
Verdejo Cyatho15,00 €
Monopole14,50 €
Piérola Tempranillo15,00 €
Chardonnay Príncipe de Viana15,00 €
Albariño Don Pedro Souto Maior18,00 €
Albariño Mar de Frades24,00 €
Godello Vega de Lucía18,00 €
Sangría15,90 €

Rosados

Excellens M. D. Cáceres16,00 €
Navarro Príncipe de Viana14,00 €
Cordovín Valcuerna14,00 €

Botellas Pequeñas

Viña Real 0,37 Cl9,00 €
Pérola 0,5 Cl13,00 €
Imperial 0,37 Cl18,50 €

Cava&Champagne

Roger Goulart Gran Reserva17,00 €
Perrier55,00 €
Freixenet Elyssia Gran Cuvée20,00 €
Anna Codorníu Blanc de Blancs19,00 €

Precios con IVA incluido