À la carte

Entrants

Jambon ibérique de gland............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Jambon ibérique de gland

23,80 €

Palette de jambon ib. De gland............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Palette de jambon ib. De gland

15,50 €

Assortiment de ibérique............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Assortiment de ibérique

15,00 €

Pommes de terre............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Pommes de terre avec sausage brava et aïoli

5,50 €

Croquettes............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Croquettes champignons sauvages en saison et crevettes king, boudin de riz et pommes caramélisées, légumes

9,90 €

Micuit maison de foie gras............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Micuit maison de foie gras aux confitures sucrées

16,50 €

Poivrons verts............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Poivrons verts

7,00 €

Boudin de riz avec poivrons rouges............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Boudin de riz avec poivrons rouges

9,50 €

Asperges A.O. Navarra grillé............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Asperges A.O. Navarra grillé

12,90 €

Couteaux grillés avec huile de citron............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Couteaux grillés avec huile de citron

9,50 €

Crevettes panées et soupe de mangue............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Crevettes panées et soupe de mangue

13,50 €

Poulpe............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Poulpe à la galicienne, braisé aux pommes de terre, truffe et poudre d’olive noire

22,90 €

Saumon mariné à l’interne............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Saumon mariné à l’interne sur des toasts avec des pâtes

12,50 €

Légumes de saison frais sautés............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Légumes de saison frais sautés

14,50 €

Oeufs brouillés aux champignons............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Oeufs brouillés aux champignons

9,90 €

Risotto le parmesan............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Risotto le parmesan

12,90 €

Ramen zurekin (plat traditionnel japonais)............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Ramen zurekin (plat traditionnel japonais)

9,90 €

Ris d’agneau aux copeaux de foie gras............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Ris d’agneau aux copeaux de foie gras

16,80 €

Oeufs frits avec du jambon ibérique bellota............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Oeufs frits avec du jambon ibérique bellota

12,50 €

Idiazabal fromage avec artisan de coing............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Idiazabal fromage avec artisan de coing aux noix

8,50 €

Salades

Salade de “burrata” fromage............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Mélange de salades, burrata fromage, pesto et tomate “cherry” confit

13,90 €

Salade trempé avec confit de canard............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Mélange de salades, confit de canard, lombard, fruits rouges et marmelade de figues

13,80 €

Salade de ventresca du thon du bermeo............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Mélange de salades, ventresca du thon de bermeo, Ciboule croquant, poivrons rôtis fait la maison et sauce anchois

16,00 €

“césar” salade............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Mélange de salades, blanc de poulet, pain avec tomillo, parmigiano cheese, vinaigrette de raisins secs et noix et sauce “césar” (anchois sauce)

12,80 €

Salade avec crevettes et saumon fumé............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Mélange de salades, crevettes, saumon fumé, tomate, asperges, fromage, thon, pomme de terre cuite, oeufá la coque et “zurekin” vinaigrette

14,50 €

Poisson

Gourmet morue au pil-pil avec sel d’ail............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Gourmet morue au pil-pil avec sel d’ail

21,90 €

Gourmet morue avec poivrons rôtis............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Gourmet morue avec poivrons rôtis

20,50 €

Merlu á la “ondarresa”............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Merlu á la “ondarresa”

19,90 €

Merlu farci de crabe et sauce fruits de mer............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Merlu farci de crabe et sauce fruits de mer

22,50 €

Petit calmars frites avec oignon trois textures............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Petit calmars frites avec oignon trois textures

16,80 €

Petit calmars dans son encre............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Petit calmars dans son encre

17,80 €

Viande

Aloyau grillée basque country............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Aloyau grillée basque country avec poivrons

22,90 €

Boeuf burger............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Boeuf burger avec laitue, tomate, oignon frite, fromage, oeuf, curry sauce, ketchup et moutarde vert

12,50 €

Côte de boeuf désossé............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Côte de boeuf désossé avec piments et pommes de terre(600 gr appro. )

38,00 €

Entrecôte de boeuf............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Entrecôte de boeuf

18,90 €

Filet de gros ibérique de gland............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Filet de gros ibérique de gland avec réduction de vin et compote du pomme

15,90 €

Magret de canard............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Magret de canard avec sauce porto, red fruits, orange marmelade et compote de pommes

19,50 €

Desserts

Gratiné du fruits rouges............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Gratiné du fruits rouges

6,50 €

Café à la mousse de crème glacée praliné............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Café à la mousse de crème glacée praliné

6,50 €

Chocolat dessert faites maison“zurekin”............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Chocolat dessert faites maison“zurekin”

7,00 €

Verre de crème glacée artisanale............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Verre de crème glacée artisanale avec une tuile aux amandes

6,00 €

Cheesecake avec fruit rouges............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Cheesecake avec fruit rouges

6,50 €

Pomme gâteau “tatín” avec glace vanille............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Pomme gâteau “tatín” avec glace vanille

7,00 €

Idiazabal fromage avec artisan de coing............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Idiazabal fromage avec artisan de coing aux noix

8,50 €

Service de pain............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Service de pain

1,00 €

Vins

Réserve

Marqués de Vargas

Pomal Centenario

Imperial

Luis Cañas Reserva de la Familia

Marqués De Riscal

Barón De Ley

Finca Monasterio

Ysios

Le vieillissement du vin

Pomal

Baigorri

Ramon Bilbao (Edición Limitada)

Viña Real

Pierola

Luis Cañas

Muga

Campillo

Azpilikueta Origen

Azpilikueta

Sierra Cantabria

Paceta

Autres noms

San Cristobal (Ribera Del Duero)

Tarsus Roble (Ribera Del Duero)

Matsu (Toro)

Mauro (Castilla y León)

Abad Martin (Castilla y León)

Porrera (Priorat)

Juan Gil (Jumilla)

Petit Pittacum (Bierzo)

Habla del Silencio (Extremadura)

Blanc

Luis Cañas

Txakoli Bitxia

Txakoli Eukeni

Txakoli Txomin Etxaniz

Albariño Valtea

Albariño Pazo San Mauro

Riscal Sauvignon

Godello Vega Lucía

Moscato

Monopole

Verdejo Cimbrón Selección

Chardonnay Vega Sindoa

Autres

Sangría

Rose

Principe Viana

Campillo

Cordovín Ramirez

Lambrusco

Petit bouteille

Baigorri (0,5 cl)

Viña Real (0,37 cl)

Pomal Crianza (0,5 cl)

Campillo (0,5 cl)

Imperial (0,37 cl)

Cavas & champagnes

Cava Mistinguett

Cava Anna de Codorniu Blanc de Blancs

Champagne Moët & Chandon

Champagne Perrier-Jouët

Cava Juvé y Camps

TVA inclue